江苏省茶业工匠人物-詹玉琴

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詹玉琴，52岁，宜兴市兰山茶场制茶师。一级茶叶加工工。

詹玉琴是宜兴市兰山茶场初创时期第一批员工，自1999年以来主要担任企业生产管理职位，二十多年来，她努力学习阳羡雪芽绿茶及宜兴红茶加工相关工艺，熟练掌握制作技艺，并系统性地学习茶叶相关专业理论知识。

自企业创办以来，始终在企业一线负责茶叶种植，茶园管理，茶叶加工，狠抓产品安全，保证产品质量，在她的努力下，企业被评为“无锡名牌产品”“江苏省名牌农产品”农业部有机茶。同时詹玉琴将茶场栽培、加工、茶园管理等宝贵经验无偿传授给周边茶农,扶持周围小茶叶加工作坊,带动周围群众一起脱贫致富，先后培养了手工制茶师傅一百多人，成为当地手工制茶骨干团队。

每届江苏省“陆羽杯”名特茶评比兰山茶场都会选送茶样，选送的阳羡雪芽在全省上百份样茶中，通过专家盲评，兰山茶场总是以总分第一夺得阳羡雪芽类头魁。参加评选的全国知名评茶师都记得很清楚:这个“老面孔”已多届在名特茶评比中，总分第一。但鲜为人知的是，每次获得大奖、总分蝉联第一的阳羡雪芽茶，都是出自江苏省制茶大师詹玉琴之手。

每年的三月初到四月底的制茶季，她从不离开制茶车间，每天早上6点半，采茶工上工，詹玉琴就跟他们一起下田，细细观察天气和鲜叶的湿度、生长环境，再决定鲜叶的摊凉厚度与时间。采茶工摘下的鲜叶，詹玉琴还要细细挑选，一一过目，只留一叶一芽的鲜叶，哪怕极费工夫，也绝不马虎，所有工序，从不假以他手。

为提高工效，近年采茶、制茶的机械化生产水平越来越高，很多工序都由机械代替了人工，但在反复试验后，詹玉琴还是坚持最后一道烘焙工序，必须采用人工炒制。经过多年的技术钻研，詹玉琴坚持的手工制茶技术成为茶场茶叶品质的核心技术。詹玉琴一双粗糙的制茶师的手，保证了企业的产品的优良品质，带动了周边小茶农共同致富，也传承了阳羡茶的手工技艺。