关于举办全省碾抹茶暨新茶饮创新应用专题培训班的通知

各会员单位、茶企、茶饮从业者及相关单位：

当前抹茶已成为新式茶饮、创新茶食赛道热门品类，应用场景持续拓展、市场需求稳步攀升。为赋能江苏省碾抹茶产业转型提质，夯实新茶饮产品创新研发根基，培育懂制茶、擅饮品开发的茶产业复合型技术人才，加速我省传统茶叶产业转型升级步伐，兹定于10月19日至2026年23日组织开展碾抹茶暨新茶饮创新应用专题培训班，相关事宜通知如下：

一、培训主题

碾抹茶全产业链生产技术与新茶饮创新应用

二、组织单位

主办单位：江苏省茶叶学会

承办单位：江苏农林职业技术学院

三、培训时间与地点

培训时间：年10月19日至2026年10月23日

报到时间：10月18日下午15:30-18:00

培训地点：江苏农林职业技术学院

四、学员招募

省内茶叶生产企业从事生产管理、新品研发、质量管控及一线技术骨干人员；各类茶馆、茶空间、新式茶饮门店经营管理者、产品研发与技术实操人员；专注碾茶、抹茶种植栽培、精深加工、市场经销的全产业链从业人员；烘焙连锁、特色餐饮、星级酒店负责餐食饮品研发的技术与产品专员；涉茶类院校在校师生、茶文化创业从业者及有志提升抹茶实操技能的行业爱好者。

五、核心培训内容

（一）碾茶、抹茶加工核心课程（理论）

1、碾抹茶发展现状及未来发展趋势

2、优质碾抹茶生产核心技术与工艺标准

3、抹茶标准化生产与产业升级核心路径

4、碾抹茶生产设备现状及利用研究

5、抹茶品牌打造、产品营销策划思路

（二）新式茶饮核心课程（理论）

6、中国茶饮创新发展态势与启示

7、新式抹茶茶饮研发逻辑、配方设计与风味搭配技巧

8、新茶饮赛道创业、门店运营与渠道拓展经验分享

9、原叶茶研发及拼配技术

10、适配门店、商超、烘焙渠道的抹茶产品开发思路

（三）新式茶饮实操课程

11、茶基底加工与萃取技术

12、鲜果与辅料锁鲜预处理技术

13、调饮配方与食品稳定技术

14、摇杯与调制技术强化训练

15、创意饮品设计与制作

（四）企业交流

邀请碾（抹）茶及新式茶饮企业掌门人交流传授创业体会。

（五）考核：理论考试+实操考试

（六）颁发证书：对考核合格的学员，由主办单位颁发《碾抹茶加工及新式茶饮培训班结业证书》；符合评茶师职业资格评价要求并考核合格的，可以依规颁发评茶师职业等级证书。

六、培训费用及缴纳方式

1、培训费：4890元/人（学费包含学费、场地费、茶样费、考核与证书费），培训期间的食宿统一安排，费用自理。报名截止日期为2026年10月8日。

2、报名费缴纳方式：请在报名成功后三个工作日内将费用交至省茶叶学会账户，并备注“姓名+事项”，如“张XX+碾抹茶暨新茶饮培训”。

账户名称：江苏省茶叶学会

银行账号：32050175733600005147

开户银行：中国建设银行股份有限公司句容支行

七、其他事项

1、报名资料确认且缴费成功后，即确定保留学员名额。开班前7日内，因本人原因取消，需扣除30%的培训费，不予保留名；

     2、报名途径：通过扫码下方二维码填写在线报名表，并填写《报名表》（附件）电子版发送至邮箱：Jsscyxh2026@126.com。

3、报名咨询：

江苏农林职业技术学院    胡老师   13770710169

江苏省茶叶学会          张老师   18796988365

     附件1：苏茶学〔2026〕11号_关于举办碾抹茶暨新茶饮培训班的通知.pdf

     附件2：报名表.docx

                                 江苏省茶叶学会

                                  2026年9月3日

附件1  苏茶学〔2026〕11号_关于举办碾抹茶暨新茶饮培训班的通知.pdf

附件2  报名表.docx