特别推送｜苏东坡与阳羡茶

    

苏 东 坡 与 阳 羡 茶

在中国茶文化史上，苏东坡是位著名茶人，一世好茶，正如他自己所说：“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。”【以下引苏轼诗，俱见四库本东坡全集】正因为他对茶有深厚情感，所以对茶文化的贡献也特别巨大，在宋代文人中可以说是首屈一指的。他的诗文中有80多篇言及茶事，诸如“人间有味是清欢”“从来佳茗似佳人”“且将新火试新茶，诗酒趁年华”等佳句妙词，脍炙人口，历久弥新。而其为茶叶所作《叶嘉传》，视角独特，内涵丰富。文章的思想、旨趣，至今让人争论不休，堪称是茶文化史上的一篇奇文。

苏轼与阳羡茶之缘，源起于嘉祐二年(1057)。是年春闱，苏轼与宜兴才子蒋之奇、单锡等为同榜进士。傅藻《东坡纪年录》中云：“嘉祐二年唱第，锡宴琼林，与蒋魏公接席情话，约卜居阳羡。初倅钱塘，诿亲党单君贶问田，及移临汝，自言有田阳羡。建中靖国初，奉祠玉局，留毗陵。”琼林宴上，蒋、苏、单正式结交，相约晚岁一起居住于宜兴，这就是东坡诗文中常常提及的“鸡黍之约”。之后，三人分仕各处，又加上各自父母亡故，间断回老家丁忧守制，所以一直没有相聚的机会。

熙宁六年(1073)时，苏轼因公事而来到浙西的秀州、常州、润州（今镇江），期间，与无锡钱顗（安道）兄弟相识。同年春，苏轼嫁外甥女于宜兴湖㳇单锡。有人据此推断，苏轼亲自送亲至宜兴，但没有见到确切文字记载。就在这段时间里，苏轼确实有到秀州、到无锡的记载。因慕惠山第二泉，多次与钱氏兄弟品茗吟和，写下了一系列品茶品泉诗。其《至秀州赠钱端公安道并寄其弟惠山老》云：“毗陵高山锡无骨，陆子遗味泉冰齿。贤哉仲氏早拂衣，占断此山长洗耳。”东坡假陆子冷泉，寓“令人齿寒”之意，对因直言被贬谪的钱顗表示同情。另外，还有《和钱安道寄惠建茶》一诗，虽然写了许多茶叶、茶事，但都以茶喻人，对当朝政事人物给予冷嘲热讽。诗中云：“建溪所产虽不同，一一天与君子性。”“草茶无赖空有名，高者妖邪次顽懭。”“秕糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井。”“此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。”苏轼对当时各地茶叶都有评价，但并非真正是讲的茶叶、茶味，而是讥诮嘲讽的某些人、某些事，所以最后嘱咐钱顗不要外传。到惠山后，苏轼又作《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》一诗，应该是讲饮茶品泉的诗，诗中有云：“踏遍江南南岸山，逢山未免更流连。独携天上小团（一作圆）月，来试人间第二泉。”

苏轼所谓“小团月”，应该指的是“小龙团茶”。因宜兴、无锡相邻，贡茶、甘泉相应，后人或以为就是阳羡茶。当然，作此推论也无可厚非，前人早有此认识。元代谢应芳《煮茗轩》诗中云：“三百小团阳羡月，寻常新汲惠山泉。”【元.谢应芳.龟巢稿.卷四】清初著名诗人、苏东坡研究专家查慎行在《初登惠山酌泉》中就说：“我携阳羡茶，来试第二泉。山僧导我至，古木枝参天。”【清.查慎行.敬业堂诗集.卷二十二】完全是仿照东坡意境。其实，北宋时宜兴主产是草茶，史料中未见有生产“团茶”的记载。

是年下半年，苏轼受命再赴苏、常、润赈灾。当时，其好友、欧阳修门人焦千之知无锡县，苏轼作《焦千之求惠山泉》诗。诗中云：“瓶罂走千里，真伪半相渎。”“赤泥开方印，紫饼截圆玉。”。“岂如泉上僧，盥洒自挹掬。故人怜我病，蒻笼寄新馥。”“精品厌凡泉，愿子致一斛。”爱茶人都爱甘泉，东坡也不例外，所以他定居宜兴后，有《调水符》诗。

熙宁七年(1074)五月左右，苏轼赈灾已毕，但迟迟未返回杭州。回程时道经宜兴，筹划在此买田置舍。其《常润道中有怀钱塘寄述古（之五）》云：“惠泉山（一作惠山泉）下土如濡，阳羡溪头米胜珠。卖剑买牛吾欲老，杀鸡为黍子来无。地偏不信容高盖，俗俭真堪着腐儒。莫怪江南苦留滞，经营身计一生迂。”此诗是寄与知杭州陈襄（述古）的，表明自己喜爱阳羡溪山，所以苦苦“留滞”，目的是“经营身计”。此行，虽未见苏轼有宜兴茶诗文，但其买田阳羡之举，已经在朋友圈渐渐传扬。

回杭州不久，苏轼升为知密州。期间，有《和蒋夔寄茶》诗，此诗除了记述自己饮茶的经历，同时也描述了南北方饮茶的差别，由此，也成为茶文化史上的经典茶诗。其描写南方饮茶是“临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆。”而到北方则是“老妻稚子不知爱一半已入姜盐煎。”宜兴《蒋氏宗谱》大都收录此诗，认为蒋夔是宜兴人，而苏轼所写之茶为阳羡茶。其实，此蒋夔并非宜兴人，而是江西永丰人，字子庄。熙宁六年(1073)三月，与范祖禹同为点检试卷官，坐进士李士雍对义错误，被降为代州学官，后转任京兆府学教授。蒋之奇在任淮南转运使时与之结识，元丰二年(1079)有《与蒋子庄书》。宜兴蒋夔是蒋之奇曾孙辈，此时尚未出生。

元丰二年(1079)初，苏轼自知徐州移知湖州。途中又经惠山，作《游惠山》诗，其序云：“余昔为钱塘倅，往来无锡，未尝不至惠山。既去五年，复为湖州，与高邮秦太虚、杭僧参寥同至，览唐处士王武陵、窦群、朱宿所赋诗，爱其语清简萧然，有出尘之姿，追用其韵，各赋三首”。其三云：“敲火发山泉，烹茶避林樾。明窗倾紫盏，色味两奇绝。吾生眠食耳，一饱万想灭。颇笑玉川子，饥弄三百月。岂如山中人，睡起山花发。一瓯谁与共，门外无来辙。”诗中描述的是林下烹茶场景，诗中“颇笑玉川子，饥弄三百月”，讲的是卢仝品尝阳羡茶故事，据此，或可认为苏轼烹煮的就是阳羡茶。是年七月初，“乌台诗案”暴发，苏轼入狱，被贬为黄州团练副使。

至元丰七年(1084)三月，苏轼移任汝州，官职不变。七月，东坡至江宁，晤王安石，晤蒋之奇妻兄沈逵，其《送沈逵赴广南》诗中云：“功名如幻何足计，学道有涯真可喜。”“君归趁我鸡黍约，买田筑室从今始。”诗中的“鸡黍约”，指的是琼林宴上与蒋之奇的约定。据此可知，此时，苏、蒋已暗中议定卜居江南。不久，苏轼及苏迨等暂寓真州。当时，蒋之奇已经升任发运使（江淮荆浙六路大漕），掌管全国漕运，而发运使司（衙门）就驻于真州。期间，蒋之奇曾上书，要求复行榷茶法，后来未被采纳。是年八九月间，苏轼渡江赶至宜兴，实地察看蒋之奇托人所买的田地。东坡非常满意，后又托宜兴知县李去盈及僧人朋友再置田舍。高兴之余，东坡随即书告滕达道、王巩诸友。约十月中，离开宜兴，赴真州，一边上书朝廷，乞居宜兴；一边继续北上，赴汝州之任。

元丰八年（1085）正月十九日，东坡行至南都（商丘），朝廷正式准许其居于阳羡。南还至扬州，兴奋中的苏轼作《归宜兴留题竹西寺（之一）》诗云：“十年归梦寄西风，此去真为田舍翁。剩觅蜀冈新井水，要携乡味过江东。”他带着两瓶扬州蜀冈水，赶回宜兴，准备慢慢烹煮阳羡茶了。同样是在这组诗里，一句“山寺归来闻好语，野花啼鸟亦欣然”，后来让东坡吃尽了苦头。毕竟，神宗皇帝刚刚晏驾，不管听到什么好消息，不该那么高兴。

五月二十二日，东坡回到常州，上谢表。常州胡宗愈(1029-1094年)作诗相赠，而东坡有《次韵完夫再赠之什。某已卜居毗陵，与完夫有庐里之约云》。苏诗云：“柳絮飞时笋箨斑，风流二老对开关。雪芽为我（亦作我为）求阳羡，乳水君应饷惠山。竹簟水风眠昼永，玉堂制草落人间。应容缓急烦闾里，桑柘聊同十亩闲。”东坡的诗里，乍看是安心于柳絮笋斑相伴，茅舍竹簟懒睡；醒来，与几个知己好友汲勺第二泉，煮壶阳羡茶。其实，诗中“玉堂制草落人间”才是骨梗，意思是说在宫中写诏书的好手，只能闲居在乡。苏轼和胡宗愈都有过这些经历，这席话，不管是叹息自己，还是为胡宗愈鸣不平，东坡心中实际上还没有真正放下。

来到第二故乡，东坡仍寓居湖㳇单家，即其外甥女家。当时的心情比黄州时要爽朗了许多，不知道是不是茶的原因。就在这段相对悠闲的时间里，东坡对茶也作了全面研究，所作长诗《寄周安孺茶》就是明证。这首诗可以说是所有茶诗中论茶史、茶事、水泉最全面、最精到的一首诗。历代研究苏轼的名公对此诗所作背景、时间、地点，都未作明示，也不知“周安孺”究竟是何许人，故此诗流传并不广泛。其诗云：

大哉天宇内，植物知几族。灵品独标奇，迥超凡草木。

名从姬旦始，渐播桐君录。赋咏谁最先，厥传惟杜育。

唐人未知好，论著始于陆。常李亦清流，当年慕高躅。

遂使天下士，嗜此偶于俗。岂但中土珍，兼之异邦鬻。

鹿门有佳士，博览无不瞩。邂逅天随翁，篇章互赓续。

开园颐山下，屏迹松江曲。有兴即挥毫，灿然存简牍。

伊予素寡爱，嗜好本不笃。粤自少年时，低回客京毂。

虽非曳裾者，庇荫或华屋。颇见绮纨中，齿牙厌粱肉。

小龙得屡试，粪土视珠玉。团凤与葵花，碔砆杂鱼目。

贵人自矜惜，捧玩且缄椟。未数日注卑，定知双井辱。

于兹自研讨，至味识五六。自尔入江湖，寻僧访幽独。

高人固多暇，探究亦颇熟。闻道早春时，携籯赴初旭。

惊雷未破蕾，采采不盈掬。旋洗玉泉蒸，芳罄岂停宿。

须臾布轻缕，火候谨盈缩。不惮顷间劳，经时废藏蓄。

髹筒净无染，箬笼匀且复。苦畏梅润侵，暖须人气燠。

有如刚耿性，不受纤芥触。又若廉夫心，难将微秽渎。

晴天敞虚府，石碾破轻绿。永日遇闲宾，乳泉发新馥。

香浓夺兰露，色嫩欺秋菊。闽俗竞传夸，丰腴面如粥。

自云叶家白，颇胜中山醁。好是一杯深，午窗春睡足。

清风击两腋，去欲凌鸿鹄。嗟我乐何深，水经亦屡读。

陆子咤中泠，次乃康王谷。麻培顷曾尝，瓶罂走僮仆。

如今老且懒，细事百不欲。美恶两俱忘，谁能强追逐。

姜盐拌白土，稍稍从吾蜀。沿欲外形体，安能徇心腹。

由来薄滋味，日饭止脱粟。外慕既已矣，胡为此羁束。

昨日散幽步，偶上天峰麓。山圃正春风，蒙茸万旗簇。

呼儿为佳客，采制聊亦复。地僻谁我从，包藏置厨簏。

何尝较优劣，但喜破睡速。况此夏日长，人间正炎毒。

幽人无一事，午饭饱蔬菽。困卧北窗风，风微动窗竹。

乳瓯十分满，人世真局促。意爽飘欲仙，头轻快如沐。

昔人固多癖，我癖良可赎。为问刘伯伦，胡然枕糟曲。

此诗从茶的起源写起，认为始自周公，别具洞见。之后提及桐君、杜育、陆羽、常伯熊、李季卿、皮日休、陆龟蒙等人对茶的贡献，并引述卢仝、杜牧、袁高、李郢等进贡阳羡茶的诗意，又补上了对宋代福建贡茶及各地名茶的特长、不足的评价。整首诗可以说是对北宋之前，所有茶史、茶事的简要总结。接着穿插讲述了制茶、藏茶、斗茶、饮茶的经历、经验，非常微妙。之后，又论及各地泉水。最后是讲自己对煮茶、饮茶的认识，也讲述了大江南北、川中饮茶习俗的差异。此诗内涵之丰富，措词之精妙，在所有茶诗中堪称一绝。

大家注意到，此诗中并未直接提及名声在外的阳羡茶、惠山泉，为什么呢？唯一合理的解释是此诗作于宜兴，或者寄茶赠诗的对象周安孺是宜兴人。当然，这仅仅是一种推断。苏诗中讲到“如今老且懒”，与其《菩萨蛮·买田阳羡》中“有书仍懒著，水调歌归去”相呼应，知此诗作于晚年。而“地僻谁我从”则与其熙宁中描述阳羡“地偏不信容高盖，俗俭真堪着腐儒”的说法，也前后呼应。特别是“鹿门有佳士，…开园颐山下”几句，讲的是晚唐皮日休与陆龟蒙在宜兴颐山下开园植茶的故事。其中的“颐山”，是一个非常小的地名，也就是金沙寺所在的那座小山坡，坐落在苏轼外甥女家湖㳇镇西一里。东坡能指出这座小山坡，说明他对此地比较熟悉。另外，诗中“呼儿为佳客，采制聊亦复”，推知其来宜兴时，身边并没有更多的朋友，而只有子女在身边。“况此夏日长，人间正炎毒”，说明此诗作于夏天。东坡诗中所提及的这些人和典故，都与阳羡茶密切相关，而引述的唐诗诗意，都是描述阳羡茶山、阳羡贡茶的情形。据此，可以推定，此诗描述的就是阳羡茶。诗作于元丰八年(1085)夏日，是时，东坡年近五十。

另外，东坡诗集中又有《爱玉女洞中水，既致两瓶，恐后复取而为使者见绐，因破竹为契，使寺僧藏其一，以为往来之信，戏谓之调水符》诗（简称《调水符》）。明代时，唐鹤征等人在“寺僧”前添加“金沙”两字，收入《常州府志》，故之后地方志多有因袭。其诗云：

欺谩久成俗，关市有契繻。谁知南山下，取水亦置符。

古人辨淄渑，皎若鹤与凫。吾今既谢此，但视符有无。

常恐汲水人，智出符之余。多防竟无及，弃置为长吁。

宋代之后，历朝苏诗研究者都认为诗中“玉女洞”“南山”，指的是西安盩厔（今周至）深山中的古迹，乃苏轼官凤翔时所作。细读《苏轼诗集合注》中的注释，知道其说来源虽久，但并非出自东坡本意，也都是后人见“玉女洞”三字而附于《玉女洞》一诗之后。

品味此诗之意境，诗题交代的非常明确，是东坡派童子取泉煮茶的感慨。苏轼官凤翔时，住所距离盩厔玉女洞有二三百里之遥，而且两地并非同属一府，他能做出如此举动吗？试想，如果苏州府中某一官员，喜欢常州无锡县的第二泉，能派一个小僮仆带两只瓶经常来取水吗？就是今天的官员有可能，宋代的苏轼也不可能，这不符合年轻苏轼的心境和其一生秉性。故此，笔者认为此诗中“玉女洞”，就是指宜兴玉女潭。明代唐鹤征、沈敕等人，在诗题中添加“金沙”两字虽屡为后人诟病，但也是一种无奈之举。

考常州、宜兴旧志和宜兴地理，宜兴玉女潭在湖㳇镇西南五里左右，而颐山之下的金沙寺即在两者之间。东坡寓居湖㳇镇上，叫童子到玉女潭汲水，因途中必须经过金沙寺，所以有“调水符”一说。细品东坡诗中的这种闲情逸致，只能是一种“无官一身轻”状态。考东坡一生，这种状态也只有在黄州放归之后、重新召起做官之前的短暂时刻，也就是卜居宜兴的这段时间。诗最后说“多防竟无及，弃置为长吁”，这是东坡离开宜兴时的感慨，也是东坡的一种“觉悟”，更是“调水符”的升华。任何外在的约束，最终要靠执行者内心的自觉。

是年(1086)，哲宗登基，太后临朝，史称“元祐更化”。六月，朝廷下诰命，东坡起复知登州。六七月间，东坡离开宜兴赴任。这也是作《调水符》一诗的大概时间。七八月间，东坡逗留润州、扬州之间。九月，与蒋之奇在扬州会晤，共同为《楞伽经》作序。期间，有《次韵蒋颖叔》诗，其中有云：“琼林花草闻前语，罨画溪山指后期。岂敢便为鸡黍约？玉堂金殿要论思。”东坡意思非常明确，暂时还不能归隐宜兴，需要继续为朝廷分忧。期间，又有《与李去盈书》，文中讲是年异常炎热，并教示宜兴李县令求雨法。这与《寄周安孺茶》诗中“况此夏日长，人间正炎毒”的说法相印证。

十月十五日，苏轼至登州任上，五日后，召回京师。元祐元年(1086)，前参知政事吕惠卿先贬为光禄卿、分司南京。再责授建宁军节度副使、建州安置。时任中书舍人的苏轼当制，作《吕惠卿责授建宁军节度副使本州安置不得签书公事》诰书。此诰书“备载其罪于训词，天下传讼称快焉”，也就是因为这纸诏书，改变了东坡后十几年的命运。约于是年，苏轼作《叶嘉传》，以福建茶影射吕惠卿，并借此讥讽吕氏所推行的各项新政。无独有偶，罢相后的王安石居于江宁，尝反思自己对吕的重用，后全家又遭吕的暗算，所以不愿提起吕惠卿之名，常常以“福建子”三字代称。东坡《叶嘉传》，虽然不如贬谪吕惠卿诰书那么刻薄尖酸，但确实是对吕氏推行的茶政的影射和批评。

元祐中，苏轼在朝中、地方多处辗转。元祐六年(1091)，苏轼为吏部尚书，不久，改知杭州。期间，宜兴曹氏田主向浙江转运司申诉，索要已经出卖的田地。至元祐七年(1092)，苏轼短暂改知扬州。期间，蒋之奇曾派长子蒋球赴扬州，协助其处理田地纠纷一事。同年九月，苏轼调任兵部尚书，旋改礼部。在此前后，蒋之奇、钱勰、王钦臣三人也都应诏入朝。期间，四人经常品茗论政，把酒言欢，谈古论今，旁若无人，故被称为“元祐四友”。苏轼《次韵蒋颖叔钱穆父从驾景灵宫（之二）》云：“病贪赐茗浮铜叶，老怯香泉滟宝樽。回首鹓行有人杰，坐知羌虏是游魂。”诗中的“铜叶”，是一种铜制的茶器，可以简单理解为薄薄的茶盏，而所谓“人杰”，指的就是蒋之奇。

此时，苏轼身体欠佳，喜欢喝茶而怯酒。不久，西北边关吃紧，蒋之奇奉命为熙州帅。苏轼在《再送蒋颖叔二首》诗中云：“使君九万击鹏鲲，肯为阳关一断魂。”“馀刃西屠横海鲲，应余诗谶是游魂。”苏公自注云：“颖叔未有洮帅之命，作扈驾诗，仆和之，有‘游魂’之句，遂成诗谶。”无意之中的一席话，竟然成真，东坡自己都感到奇怪。此后，苏轼的人生揭开了充满辛酸另一幕。

元祐八年(1093)冬，苏轼上书求知越州，说有少量田地在宜兴，“久荒不治”，无人打理，想顺道“少加完葺，以为归计”。期间，黄庭坚馈赠自家的双井茶，东坡作《鲁直以诗馈双井茶次韵为谢》诗，云：“江夏无双种奇茗，汝阴六一夸新书。磨成不敢付僮仆，自看汤雪生玑珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖。”诗的最后一句，即引用白居易《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》诗意，意思是回到江南，也能喝自家的阳羡茶了，不必象白乐天一样，在画舫中苦苦等候进贡之余的雀舌茶。

但这次上书未能如愿，东坡外放知定州。第二年(1094)，哲宗亲政，改元绍圣，开启“绍述”之政（重新推行新政）。夏四月，因八年前起草贬谪吕惠卿的诰书，东坡被人检举“讥讪”吕惠卿。进而多名言官上书，弹劾苏轼“在元祐间，凡作文字，讥斥先帝。”东坡落两职、追一官，降知英州。之后，东坡将苏迈、苏迨及家人安置于宜兴，只带苏过于身边，一路赴惠州。路上，又被降一官。未到英州，又贬为宁远军节度副使，惠州安置。三年之后，又被贬琼州别驾，居昌化。直到建中靖国元年(1101)，徽宗即位，大赦，东坡放归。是年六月，病重中的苏轼行止常州，上表请致仕，表中有云：“臣素有薄田在常州宜兴县，粗了饘粥，所以崎岖万里，奔归常州，以尽余年。”七月二十八日(丁亥)，东坡卒于常州。同日，蒋之奇进知枢密院事(正一品)，达到了仕途巅峰。蒋、苏曾经的鸡黍之约，一生都未能实现。好在东坡为阳羡茶所题“雪芽”的两字，被后人继承下来。“阳羡雪芽”成了名闻遐迩的全国名茶，也成了宜兴绿茶的代名词。

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