《山东烟台苹果产地近况动态评析》苹果市场动态评析第172期

　　根据近日笔者在山东烟台的蓬莱、栖霞、海阳、牟平调研所见，以及与各地联系网点信息交流，概括起来，今年烟台产区苹果有五个比较突出的现象，现评析如下，供大家参考：

　　1、总体质量看好。

　　“好吃、好看”是广大各地果商对今年烟台苹果的质量评价。 烟台北方果蔬今年10月上中旬，第二年为中国好苹果大赛走访烟台果园，实测苹果糖度。期间检测300户苹果，其中仅有20户平均糖度小于15度，其他280户均高于15度。比去年检测结果平均高出2度糖。原因是今年气候给力，昼夜温差较大，湿度适宜，加强管理，特别是连年坚持科学管理，持续保持适当投入的果园苹果着色快，着色早，苹果表光好，风味也好。苹果采收季，当您进入烟台蓬莱处处可见的丰收苹果园，看到地下青草茵茵，树上绿叶丛中红果累累，加上那蓝天白云，真是美的享受。

　　2、苹果价高、果农增收。

　　今年山东苹果减产的幅度明显小于西部苹果主产省份，烟台苹果平均单价同比增加0.8元/斤左右，其单价增加的幅度平均要比西部主产区低0.3元/斤以上。今年尽管烟台苹果产量下降，但是苹果质量好，价格高，苹果果农平均收入是上升的。尤其是在烟台蓬莱，“五高模式”下的苹果产业的确让人大开眼界。高技术（包括良种），高投入，高产量，高质量，高效益的产业模式真让各地的同行参观者们，“羡慕、嫉妒、恨”，恨不得明天就能达到蓬莱的收益水平。

　　3、客商东进，苹果西流。

　　多年来，西部产区苹果，大量进入山东的冷库贮藏销售是不争的事实，今年西部产区苹果减产的幅度较大，往年在西部产区采购的果商，今年来山东果区收购苹果的大量增加，河南常年贮运西部苹果的部分苹果冷库，今年也改到烟台、威海果区收购苹果，运回河南储存。今年同等质量、同等规格、同一个品种苹果，同一个时间段，山东苹果比西部的苹果性价比要高一点。去年，山东苹果从采收、入库开始，一直到春节，因为山东苹果价格高于西部，国内市场几乎进不去，市场份额都被云贵川高原苹果、阿克苏苹果、西部苹果占满。今年可不同，从一开始，山东苹果在国内各地市场都有一席之地。目前，山东苹果产地仍然保持一边发市场、一边入库藏的动态趋势。

　　4、苹果入库质量好、数量少。

　　明天就是农历“霜降”，山东苹果采收平均已经过半，总体看，今年苹果价高、质量要求也比较严格(去年抢收质量差），今年苹果入库质量好于去年。但是苹果入库数量少于去年（去年就是一个苹果库存量比较少的年份）。初步估计西部冷库入库4成左右，东部在6成左右，全国平均在5成左右。预计2018年度，全国来讲是近十年以来苹果库存量最少的一年。经营状态较好，资金不太困难，为果农存果信誉较高的冷库普遍入库较快，数量较多。相反，那些有问题的冷库，至今入库数量少的可怜。山东去年果农与果商入库比为4 ：6，今年估计3 ：7。因为去年苹果入库果农赔钱赔得钱多，而且今年苹果价又高，果农苹果何乐而不卖呢。

　　5、契约精神，公平交易增强。

　　发扬契约精神，坚持公平交易，同样是苹果产业之必需。今年烟台产区苹果收购中优质优价、诚信经营之风浓烈。譬如坐落在烟台招远毕郭镇的坤发果品批发市场，针对“倒筐”式苹果交易及时、大力度制止。把这种低级、非诚信、不科学，不公正的交易方式改为以质论价，优质优价，检果、分选收货，公平公正。所谓“倒筐”，看似简单易行，实际是吓跑果商的罪魁祸首之一。坤发果品批发市场大力整治市场秩序后，全国苹果客商大量增加，果农苹果销售情况良好，今年苹果减产，市场交易量大增。中国最大的苹果产地交易市场的作用凸显。

杨杰